«Научные труды Дальрыбвтуза». Том 66. №4. 2023 – скачать выпуск журнала одним файлом
ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ
Научная статья
УДК 664
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-01
Сравнение эффективности сверхкритических систем углекислого газа с альтернативными хладагентами
Нурсултан Эсенбекович Алдаматов
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, Москва, Россия;
аспирант кафедры процессов и аппаратов перерабатывающих производств; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Сергей Алексеевич Бредихин
Российский государственный аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева, Москва, Россия;
доктор технических наук, профессор, SPIN-код: 1267-3480, Author ID: 1766859, http://orcid.org/ 0000-0002-6898-0389; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Холодильная промышленность претерпела значительные изменения в последние годы. В прошлом хлорфторуглероды (ХФУ), такие как R12, были широко использованы в холодильной технике, но были признаны вредными для озонового слоя и заменены на гидрохлорфторуглероды (ГХФУ), например, R22. Недавно были разработаны более экологически безопасные вещества – гидрофторуглероды (ГФУ), включая R404A, R507A и R407C. В настоящее время эти ГФУ являются наиболее популярными хладагентами для среднетемпературного охлаждения (от минус 5 ̊С до +5 ̊С). Хотя большинство ГФУ имеют нулевой потенциал разрушения озонового слоя (ОРС), они все еще значительно влияют на глобальное потепление из-за своего высокого потенциала глобального потепления (ПГП). Именно поэтому сейчас все больше внимания уделяется природным хладагентам, которые рассматриваются как потенциальное решение на будущее. Они обладают благоприятными экологическими свойствами, такими как нулевой уровень ОРС и низкий ПГП по сравнению с традиционными ХФУ и ГХФУ веществами [1]. Среди натуральных хладагентов, которые привлекают интерес в современной холодильной индустрии, можно выделить углекислый газ (R744) и пропан (R290). Углекислый газ не только не разрушает озоновый слой, но и имеет очень низкий ПГП. Пропан также является перспективным натуральным хладагентом, который обладает низким ПГП и не вредит окружающей среде.
Проведен сравнительный анализ эффективности сверхкритических циклов R744 для использования в среднетемпературном охлаждении. Было произведено сравнение с одним из самых распространенных хладагентов в настоящее время – R404A, а также с пропаном (R290), который обладает наибольшей конкурентоспособностью среди природных рабочих веществ. Целью исследования было определение коэффициента полезного действия (КПД) и выявление возможностей увеличения данного показателя в сверхкритических системах с углекислым газом..
Ключевые слова: холод, углекислый газ, коэффициент полезного действия, хлорфторуглероды, гидрохлорфторуглероды, сверхкритические системы, озоновый слой, потенциал глобального потепления, промышленность, экология
© Алдаматов Н.Э., Бредихин С.А., 2023
Для цитирования: Алдаматов Н.Э., Бредихин С.А. Сравнение эффективности сверхкритических систем углекислого газа с альтернативными хладагентами // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 8–17.
Статья поступила в редакцию 29.11.2023; одобрена после рецензирования 30.11.2023; принята к публикации 01.12.2023.
Обзорная статья
УДК 639.2/3
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-02
Особенности биологии и пищевое использование чёрного макруруса
Юлия Валериевна Карпенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, https://colab.ws/researchers/R-38593-0D348-SZ53W, http://orcid.org/ 0000-0002-1652-5245; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Екатерина Мироновна Панчишина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология продуктов питания», WoS: AAI-3296-2021, http://orcid.org/0000-0002-5069-0316; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Приводится информация об особенностях биологии черного макруруса, питании, нересте, местах распространения и промысла. Представлены особенности пищевого использования как объекта промысла в США и Японии. Сделана попытка выявить описательные характеристики мышечной ткани черного макруруса, представленные в материалах отечественных и зарубежных наукометрических баз данных, а также Интернет-ресурсах предприятий общественного питания. Организована и проведена сенсорная экспертиза мышечной ткани отдельных экземпляров черного макруруса, имеющих стандартное качество, и с признаками дефектов, названного неустановленным. Сравнительная экспертиза позволит оценить глубину изменения сенсорных характеристик консистенции объектов исследования, а также возможные пути использования неустановленных экземпляров.
Ключевые слова: чёрный макрурус, биология, промысел, сырьё, органолептическая оценка, сенсорный, дескриптор, мышечная ткань
© Карпенко Ю.В., Панчишина Е.М., 2023
Для цитирования: Карпенко Ю.В., Панчишина Е.М. Особенности биологии и пищевое использование чёрного макруруса // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 18–24.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12.2023.
Обзорная статья
УДК 641+613.26
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-03
Экологическая маркировка пищевых продуктов – надёжный ориентир для покупателя
Екатерина Васильевна Климова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология продуктов питания», SPIN-код: 6523-4273, AuthorID: 916154, http://orcid.org/0009-0004-4719-3046; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Проведен анализ и дана характеристика основным экологическим маркировкам пищевых продуктов. Изучена нормативная база, регламентирующая экологическую маркировку пищевых продуктов в РФ. Исследована российская экомаркировка «Листок жизни». Дана оценка состояния внедрения экомаркировки в повседневную жизнь как потребителя, так и производителя.
Ключевые слова: экологическая маркировка, пищевые продукты, экологические критерии, нормативные документы
© Климова Е.В., 2024
Для цитирования: Климова Е.В. Экологическая маркировка пищевых продуктов – надёжный ориентир для покупателя // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 25–32.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12.2023.
Научная статья
УДК 664.953
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-04
Формирование органолептических свойств рыбных паштетов в процессе измельчения мышечной ткани
Надежда Леонидовна Корниенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры технология продуктов питания, SPIN-код: 9454-7173, AuthorID: 940764, http://orcid.org/0000-0002-7161-622X; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Исследовано изменение свойств измельченной мышечной ткани минтая (Theragra chalcogramma), сельди тихоокеанской (Clupea pallasii) и сайры тихоокеанской (Cololabis saira), с целью экспериментального обоснования рационального режима измельчения мышечной ткани для производства рыбных паштетов. Исследование водоудерживающей способности показало, что высокие показатели этого параметра имеют место при измельчении в интервале 6-9 мин для мышечной ткани минтая и сельди, и 9-12 мин для сайры. Оценивая в целом характер формирования органолептических свойств, рациональной продолжительностью можно считать 6 мин для паштетов на основе минтая и сельди, и 9 мин на основе сайры.
Ключевые слова: продолжительность измельчения, водоудерживающая способность, органолептические свойства, паштеты, дальневосточные рыбы
© Корниенко Н. Л., 2023
Для цитирования: Корниенко Н.Л. Формирование органолептических свойств рыбных паштетов в процессе измельчения мышечной ткани // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 33–40.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12. 2023.
Научная статья
УДК 664.95
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-05
Перспективы использования условно пищевых отходов дальневосточных лососевых рыб
Никита Евгеньевич Котов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
аспирант кафедры технологии продуктов питания, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Денис Владимирович Полещук
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры технологии продуктов питания, SPIN-код: 7061-7970, AuthorID: 771362, http://orcid.org/0000-0002-7334-4627; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Светлана Николаевна Максимова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доктор технических наук, профессор, зав. кафедрой технологии продуктов питания, SPIN-код: 4857-2135, AuthorID: 375024, http://orcid.org/0000-0001-9654-1044; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Приведен анализ вылова дальневосточных лососевых рыб в 2023 году, подсчитан количественный уровень отходов и потерь при разделке лососевых рыб, на примере горбуши. Показан химический состав печени и молок Сделаны выводы о значении глубокой переработки рыбы и перспективности использования условно пищевых отходов в технологии готовых к употреблению пищевых продуктов.
Ключевые слова: лососевые виды рыб, объем вылов, отходы, химический состав, печень, молоки, глубокая переработка
© Котов Н.Е., Полещук Д.В., Максимова С.Н., 2023
Для цитирования: Котов Н.Е., Полещук Д.В., Максимова С.Н. Перспективы использования условно пищевых отходов дальневосточных лососевых рыб // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 41–47.
Статья поступила в редакцию 30.11.2023; одобрена после рецензирования 01.12.2023; принята к публикации 04.12.2023.
Научная статья
УДК 366.543
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-06
Разработка модели процесса «Управление претензиями» на основе методологии IDEF0
Евгения Петровна Лаптева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры управления техническими системами Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета, SPIN-код: 6729-7689, AuthorID: 364951, http://orcid.org/0000-0002-5360-5594; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Ольга Евгеньевна Матвеева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры технологии продуктов питания, SPIN-код: 7061-7970, AuthorID: 771362, http://orcid.org/0000-0002-7334-4627; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. В работе анализируется важность претензионной работы на предприятиях общественного питания. Раскрывается характеристика каждого этапа данного процесса, рассматривается методология IDEF0, как способ, позволяющий детализировать и конкретизировать каждый этап претензионной работы с помощью функциональной модели, что позволило обеспечить возможность наглядно графически отобразить не только этапы процесса, но и показать различные виды ресурсного обеспечения, а также дать развернутую характеристику каждого этапа по его входу и выходу.
Ключевые слова: претензия, управление претензиями, предприятие общественного питания, процесс, требования, потребитель, качество, методология IDEF0
© Лаптева Е.П., Матвеева О.Е., 2023
Для цитирования: Лаптева Е.П., Матвеева О.Е. Разработка модели процесса «Управление претензиями» на основе методологии IDEF0 // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 48–55.
Статья поступила в редакцию 02.11.2023; одобрена после рецензирования 08.11.2023; принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 66/544.032
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-07
Разработка конструкции намывного фильтра с вибропатронными насыпными перегородками
Сергей Дмитриевич Руднев
Кемеровский государственный медицинский университет Минздрава России, Кемерово, Россия;
профессор, доктор технических наук, профессор кафедры медицинской, биологической физики и высшей математики, SPIN-код: 6389-7238, AuthorID: 423406, http://orcid.org/0000-0003-2506-6121; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Александра Игоревна Крикун
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры технологические машины и оборудование, SPIN-код: 6217-9103, AuthorID: 946577, http://orcid.org/0000-0002-9330-2555; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Вероника Вячеславовна Феоктистова
Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия;
аспирант, SPIN-код: 4146-3970, AuthorID: 998024, http://orcid.org/0000-0002-7680-2611; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Настоящая статья содержит основные результаты многолетней научно-исследовательской деятельности авторов, направленной на совершенствование процессов и оборудования для фильтрования дисперсных суспензий (в частности – морской воды). Исходя из этого основной целью исследований являлась разработка конструкции намывного фильтра с вибропатронными насыпными перегородками, ориентированная на повышение основных показателей процесса фильтрования: повышение пропускной способности фильтровального устройства и обеспечении высокого качества фильтрата, эффективности процесса фильтрования в целом. Для достижения поставленной цели были произведены следующие виды деятельности: подбор и анализ научных работ (статей, диссертаций, авторефератов, монографий и др.) ведущих ученых в области фильтрования (в частности, насыпного, намывного фильтрования и с применением вибрации), действующей нормативно-технической документации, патентный поиск по конструкциям насыпных и намывных фильтрующих устройств; теоретические и практические наработки авторов в области фильтрования дисперсных суспензий (в том числе морской воды на насыпных зернистых фильтрах в лабораторных и промышленных условиях); ряд сопутствующих экспериментальных работ. Результатом послужила разработка патентно-чистой конструкции намывного фильтра с вибропатронными насыпными перегородками (подана заявка на изобретение).
Ключевые слова: разработка, конструкция, фильтр, патронные насыпные перегородки, насыпное и намывное фильтрование, суспензия, морская вода, вибрация, цикл работы фильтра, вибромеханоактивация
© Руднев С.Д., Крикун А.И., Феоктистова В.В., 2023
Для цитирования: Руднев С.Д., Крикун А.И., Феоктистова В.В. Разработка конструкции намывного фильтра с вибропатронными насыпными перегородками // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 56–63.
Статья поступила в редакцию 28.11.2023; одобрена после рецензирования 30.11.2023; принята к публикации 01.12.2023.
Научная статья
УДК 615.362 664-404.8
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-08
Потенциал молочной сыворотки для получения физраствора жесткого катионного состава
Сергей Дмитриевич Руднев
Кемеровский государственный медицинский университет Минздрава России, Кемерово, Россия;
профессор, доктор технических наук, профессор кафедры медицинской, биологической физики и высшей математики, SPIN-код: 6389-7238, AuthorID: 423406, http://orcid.org/0000-0003-2506-6121; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Татьяна Викторовна Шевченко
Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия;
доктор технических наук, профессор, профессор кафедры общей и неорганической химии Кемеровского государственного университета, SPIN-код: 8143-2193, AuthorID: 2135675; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Елена Владимировна Просвиркина
Кемеровский государственный медицинский университет Минздрава России, Кемерово, Россия;
кандидат химических наук, доцент, заведующая кафедрой медицинской и биологической физики и высшей математики Кемеровского государственного медицинского университета, SPIN-код: 5422-7291, AuthorID: 50412; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Юлия Владиславовна Устинова
Кемеровский государственный университет, Кемерово, Россия;
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры управление качеством, Кемеровского государственного университета, SPIN-код: 4584-1987; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Работа посвящена изучению возможностей получения физраствора и сопутствующих ценных компонентов молочной сыворотки (альбуминов и лактозы) методами инженерной физико-химической механики с применением флокулянтов.
Ключевые слова: физраствор, молочная сыворотка, флокулянт, полиакриламид
© Руднев С.Д., Шевченко Т.В., Просвиркина Е.В., Устинова Ю.В., 2023
Для цитирования: Руднев С.Д., Шевченко Т.В., Просвиркина Е.В., Устинова Ю.В. Потенциал молочной сыворотки для получения физраствора жесткого катионного состава // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 64–73.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12.2023.
Научная статья
УДК 665/62-05
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-09
Анализ основных этапов жизненного цикла технических объектов и систем машиностроительного производства
Татьяна Ивановна Ткаченко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент, зав. кафедрой «Технологические машины и оборудование», SPIN-код: 5932-9472, AuthorID: 214372, Scopus Author ID: 57222473654; http://orcid.org/0000-0002-9210-2172; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Александра Игоревна Крикун
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры «Технологические машины и оборудование», SPIN-код: 6217-9103, AuthorID: 946577, Scopus Author ID: 57936169400; http://orcid.org/0000-0002-9330-2555; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Вера Ивановна Максимова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры «Технологические машины и оборудование», SPIN-код: 7413-4130, AuthorID: 1174086; http://orcid.org/0000-0002-8922-1736; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Вадим Викторович Бахтин
ООО «Дальневосточный инжиниринговый центр «Технопроект», Владивосток, Россия;
генеральный директор; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Обоснована роль оценки жизненного цикла (ЖЦ) существующих технических объектов и систем для машиностроительных предприятий пищевой промышленности (МППП). Сформулирована основная проблема МППП, возникающая на практике. Определена задача, стоящая перед разработчиками машиностроительной продукции на МППП. Обоснована актуальность темы. Представлены объекты исследования: МППП массового производства и МППП ООО «ДВ ТЕХНО» единичного производства, дана их краткая характеристика, включая основную область деятельности и специализацию. Выявлены проблемы, с которыми сталкиваются объекты исследования в ходе оценки ЖЦ существующих технических объектов и систем вне зависимости от количества производимой машиностроительной продукции. Представлены основные стадии и этапы ЖЦ машиностроительной продукции на МППП массового производства и МППП ООО «ДВ ТЕХНО» единичного производства, установлена их взаимосвязь. Проведен их сравнительный анализ, в ходе которого выявлены основные различия в этапах ЖЦ объектов машиностроительного производства, связанные со спецификой деятельности МППП ООО «ДВ ТЕХНО» в условиях «узкой» ниши. Сделаны логические выводы и заключения касаемо стоимости и произвольности изготавливаемой ими машиностроительной продукции, времени на ее производство.
Ключевые слова: анализ, этапы, жизненный цикл, технические объекты и системы, машиностроительное предприятие, пищевая промышленность, ДВ ТЕХНО, стадии
© Ткаченко Т.И., Крикун А.И., Максимова В.И., Бахтин В.В., 2023
Для цитирования: Ткаченко Т.И., Крикун А.И., Максимова В.И., Бахтин В.В. Анализ основных этапов жизненного цикла технических объектов и систем машиностроительного производства // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 74–83.
Статья поступила в редакцию 30.11.2023; одобрена после рецензирования 01.12.2023; принята к публикации 04.12.2023.
РЫБНОЕ ХОЗЯЙСТВО, АКВАКУЛЬТУРА И ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОЛОВСТВО
Научная статья
УДК 597.551.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-10
Некоторые биологические характеристики кеты реки Ай (о. Сахалин) в 2020-2022 гг.
Константин Олегович Бурдинский
ООО «Лосось-2004», Южно-Сахалинск, Россия;
Директор
Инга Владимировна Матросова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат биологических наук, доцент, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура», SPIN-код: 9383-3015, AuthorID: 198023, Scopus AuthorID 14025605900, http://orcid.org/0000-0001-5316-4955; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Изучены некоторые биологические характеристики кеты реки Ай в сентябре 2020, 2021 и 2022 гг. Установлено, что средняя длина и масса кеты, заходившей на нерест в р. Ай составила в 2020 г. 62,89±0,7 см и 2971,60±94,7 г, в 2021 г. – 64,3±0,5 см и 3007,60±65,2 г, в 2022 г. – 63,9±0,5 см и 2816,83±75,3 г. Исследование массового состава кеты в сентябре за последние 3 года показало, что модальный класс в течении 3 лет формировала кета массой 2501-3000 г. Самые крупные самцы были выловлены в 2021 г. (5025 г), а самки были крупнее в 2022 г. (4140 г). Большинство рыб имели гонады на V стадии зрелости.
Ключевые слова: кета, река Ай, о. Сахалин, длина тела, масса, стадии зрелости гонад
© Бурдинский К.О., Матросова И.В., 2023
Для цитирования: Бурдинский К.О., Матросова И.В. Некоторые биологические характеристики кеты реки Ай (о. Сахалин) в 2020–2022 гг. // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 84–89.
Статья поступила в редакцию 09.10.2023; одобрена после рецензирования 12.10.2023; принята к публикации 27.11. 2023.
Научная статья
УДК 597.553.2+639.09
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-11
Анизакидоз кеты реки Гур (Хабаровский край)
Галина Георгиевна Калинина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат биологических наук, доцент, e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Инга Владимировна Матросова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат биологических наук, доцент, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура», SPIN-код: 9383-3015, AuthorID: 198023, Scopus AuthorID 14025605900, http://orcid.org/0000-0001-5316-4955; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Максим Владимирович Жилов
Гурский рыбоводный завод (Амурский филиал ФГБУ «Главрыбвод»), Хабаровский край, пос. Гурское, Россия;
главный рыбовод; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Изучена зараженность кеты анизакидами: экстенсивность, интенсивность и индекс обилия паразитов в мышечной ткани, во внутренних органах и полости тела инвазии кеты. Установлено, что основным местом обитания Anisakis simplex является мускулатура, где при высокой степени заражения паразит вызывает патологические изменения. Экстенсивность инвазии составляет 72,4 %, интенсивность -1 - 8, индекс обилия – 18,7 экз./рыбу. На внутренних органах количество анизакидов было выше на пилорических придатках (4,4 %, 1-4, 0,06), желудке и кишечнике паразиты встречались единично. В полости тела экстенсивность инвазии была 2,6 %, интенсивность – 1-4, индекс обилия 0,017 экз./ рыбу.
Ключевые слова: кета, река Гур, нематоды, анизакисы, мускулатура, внутренние органы, полость тела, экстенсивность , интенсивность , индекс обилия
© Калинина Г.Г., Матросова И.В., Жилов М.В., 2023
Для цитирования: Калинина Г.Г., Матросова И.В., Жилов М.В. Анизакидоз кеты реки Гур (Хабаровский край) // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 90–95.
Статья поступила в редакцию 15.11.2023, одобрена после рецензирования 22.11.2023, принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 597.551.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-12
Некоторые биологические характеристики кеты и горбуши реки Амгунь (Хабаровский край) в сентябре 2021 г.
Алексей Константинович Курышев
Амурский филиал ФГБУ «Главрыбвод», Хабаровск, Россия;
начальник отдела по рыболовству и сохранению водных биологических ресурсов
Инга Владимировна Матросова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат биологических наук, доцент, заведующий кафедрой «Водные биоресурсы и аквакультура», SPIN-код: 9383-3015, AuthorID: 198023, Scopus AuthorID 14025605900, http://orcid.org/0000-0001-5316-4955; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Андрей Викторович Лебедев
Межрайонное инспекторское отделение Центра ГИМС Главного управления Министерства чрезвычайных ситуаций России по Хабаровскому краю, Хабаровск Россия;
старший государственный инспектор по маломерным судам, руководитель межрайонного инспекторского отделения Центра ГИМС; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Изучены некоторые биологические характеристики кеты и горбуши реки Амгунь в сентябре 2021 г. Установлено, что средняя длина и масса кеты, заходившей на нерест в р. Амгунь, составила 66,8±0,5 см и 3340,9±66,7 г. Средняя длина и масса горбуши 52,1±0,5 см и 2183,9±70,1 г. Заходила кета и горбуша с гонадами на IV–V стадиях зрелости с преобладанием у кеты IV стадии, у горбуши – V стадии..
Ключевые слова: кета, горбуша, река Амгунь, длина тела, масса, стадии зрелости гонад
Благодарность. Авторы выражают благодарность сотрудникам Амурского филиала ФГБУ «Главрыбвод», принимавшим участие в сборе материала
© Курышев А.К., Матросова И.В., Лебедев А.В., 2023
Для цитирования: Курышев А.К., Матросова И.В., Лебедев А.В. Некоторые биологические характеристики кеты и горбуши реки Амгунь (Хабаровский край) в сентябре 2021 г. // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 96–103.
Статья поступила в редакцию 11.10.2023; одобрена после рецензирования 12.10.2023; принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 639.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-13
Распределения объемов квот добычи (вылова) минтая по пользователям в Восточно-Камчатской зоне
Светлана Владимировна Лисиенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой промышленного рыболовства, SPIN-код: 6437-6364, AuthorID: 371990; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Ксения Александровна Грибова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры промышленного рыболовства, SPIN-код: 5657-6606; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. В статье изложены результаты многофакторного системного анализа распределения между пользователя в Восточно-Камчатской зоне объемов квот добычи (вылова) промыслового объекта – минтай. Исследования проводились в отношении квот предоставленных пользователям в целях осуществления промышленного и (или) прибрежного рыболовства, а также квот, предоставленных на инвестиционные цели.
Ключевые слова: пользователи водных биологических ресурсов, квоты добычи (вылова), промышленное и (или) прибрежное рыболовство, инвестиционные квоты
© Лисиенко С.В., Грибова К.А., 2023
Для цитирования: Лисиенко С.В., Грибова К.А. Распределения объемов квот добычи (вылова) минтая по пользователям в Восточно-Камчатской зоне // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 104–114.
Статья поступила в редакцию 29.11.2023; одобрена после рецензирования 30.11.2023; принята к публикации 01.12.2023.
Научная статья
УДК 639.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-14
Об основных этапах становления и развития научных организационно-управленческих основ промышленного рыболовства
Светлана Владимировна Лисиенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой промышленного рыболовства, SPIN-код: 6437-6364, AuthorID: 371990; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Представлены результаты ретроспективного анализа этапов становления и развития теоретико-методологических основ промышленного рыболовства в области его организации и управления. Обобщены и представлены основные направления и результаты научных исследований крупных отечественных ученых, внесших особый вклад в совершенствование организационно-управленческих основ общей теории рыболовства.
Ключевые слова: пользователи водных биологических ресурсов, квоты добычи (вылова), промышленное и (или) прибрежное рыболовство, инвестиционные квоты
© Лисиенко С.В., 2023
Для цитирования: Лисиенко С.В. Об основных этапах становления и развития научных организационно-управленческих основ промышленного рыболовства // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 115–124.
Статья поступила в редакцию 29.11.2023; одобрена после рецензирования 30.11.2023; принята к публикации 01.12.2023.
Научная статья
УДК 532.5+639.2.081:681.3
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-15
Влияние угла наклона сети на её гидродинамические характеристики
Дмитрий Анатольевич Пилипчук
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры промышленного рыболовства, SPIN-код: 1052-9799, AuthorID: 833086; https://orcid.org/0000-0002-9273-5957; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Татьяна Николаевна Веренич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
студентка группы ПРб-322; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Форма потока жидкости, протекающего через неподвижное сетное полотно, исследуется с использованием компьютерного взаимодействия потока жидкости. Численные проверки проводятся путем сравнения измерений обтекания круглого цилиндра, из которого состоят сетные пластины. Установлено, что моделирование небольшой части сетной пластины достаточно для воспроизведения полномасштабной сети. Изучается влияние скорости набегающего потока, диаметра и длины нитей на поля турбулентности. Показаны уникальные схемы течения, распределение турбулентных кинетических энергий в области следа за пересечениями цилиндров, которое имеет решающее значение, влияющее на решение инженера при проектировании орудий рыболовства.
Ключевые слова: вычислительная гидродинамика, CFD, коэффициенты, модель, канат, расчет, рыболовство, моделирование
© Пилипчук Д.А., Веренич Т.Н., 2023
Для цитирования: Пилипчук Д.А., Веренич Т.Н. Влияние угла наклона сети на её гидродинамические характеристики // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 125–132.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12. 2023; принята к публикации 05.12.2023.
Научная статья
УДК 597 551.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-16
К вопросу о выявлении бактериальных заболеваний чавычи реки Ключевка (полуостров Камчатка)
Марина Михайловна Сергеева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура»; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Ирина Сергеевна Кущ
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
стажер; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. В процессе работы были изучены методы определения бактериальных заболеваний, которым подвержена чавыча. Были проведены исследования на наличие опасного для рыб бактериального патогена – Aeromonas salmonicida subsp. salmonicida.
Ключевые слова: чавыча, река Ключевка, бактериальный патоген, микроорганизмы, морфологические, культуральные и биохимические признаки
Благодарности: авторы выражают благодарность сотрудникам лаборатории здоровья гидробионтов Камчатского филиала ФГБНУ «ВНИРО» («КамчатНИРО») за помощь в сборе материала.
© Сергеева М.М., Кущ И.С., 2023
Для цитирования: Сергеева М.М., Кущ И.С. К вопросу о выявлении бактериальных заболеваний чавычи реки Ключевка (полуостров Камчатка) // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 133–137.
Статья поступила в редакцию 12.10.2023; одобрена после рецензирования 14.10.2023; принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 597 551.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-17
Некоторые черты биологии мелкочешуйной красноперки (Tribolodon brandtii) реки Раздольная (Приморский край)
Марина Михайловна Сергеева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры «Водные биоресурсы и аквакультура»; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Дана биологическая характеристика мелкочешуйной красноперки реки Раздольная (Приморский край) по данным 2020–2021 гг. Рассмотрены аспекты биологии объекта исследования, а именно: размерный, массовый, возрастной составы, соотношение длина–масса, соотношение полов, стадии зрелости гонад.
Ключевые слова: мелкочешуйная красноперка река Раздольная, размерный состав, массовый состав, возрастной состав, соотношение полов, стадии зрелости гонад
© Сергеева М.М., 2023.
Для цитирования: Сергеева М.М. Некоторые черты биологии мелкочешуйной красноперки (Tribolodon brandtii) реки Раздольная (Приморский край) // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 138–143.
Статья поступила в редакцию 06.10.2023; одобрена после рецензирования 09.10.2023; принята к публикации 27.11.2023.
СУДОВЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ И ИХ ЭЛЕМЕНТЫ (ГЛАВНЫЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ)
Научная статья
УДК 656.085
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-18
К вопросу деградации корпуса судна в результате коррозии
Виталий Витальевич Ганнесен
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доцент, доцент кафедры судовождения, SPIN-код: 8351-9640, AuthorID: 812731; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Екатерина Евгеньевна Петрова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры судовождения, SPIN-код: 2621-0656, AuthorID: 1108787; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Значительная доля аварий на флоте происходит из-за износа, повреждений, дефектов корпусной части судна. В мировой практике эксплуатации крупнотоннажных судов систематически наблюдаются поломки гребных валов, повреждения обшивки бортов, трубопроводов, топливных танков, элементов энергетических установок и других конструкций. Коррозионные разрушения являются одним из наиболее важных явлений структурной деградации стареющих судов и приводят к снижению прочности судовых конструкций при всех видах напряжений в течение срока службы. В то же время деградация корпуса происходит не равномерно, и не всегда возможно выявить признаки усталости металла, скрытые дефекты, а также другие показатели неявной угрозы безопасности судна.
Ключевые слова: коррозия, деградация корпуса судна, срок эксплуатации судна
© Ганнесен В.В., Петрова Е.Е., 2023.
Для цитирования: Ганнесен В.В., Петрова Е.Е. К вопросу деградации корпуса судна в результате коррозии // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 144–152.
Статья поступила в редакцию 14.11.2023; одобрена после рецензирования 16.11.2023; принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 656.085
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-19
О доступности материалов расследования аварий морских судов
Виталий Витальевич Ганнесен
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доцент, доцент кафедры судовождения, SPIN-код: 8351-9640, AuthorID: 812731; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Екатерина Евгеньевна Петрова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры судовождения, SPIN-код: 2621-0656, AuthorID: 1108787; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Важность получения информации, связанной с расследованием чрезвычайных морских происшествий, не вызывает сомнений. В мировой статистике аварийных случаев основная доля приходится на пожары, столкновения и посадки на мель. Существенная часть этих аварий, так или иначе, связана с ненадлежащей эксплуатацией главных и вспомогательных двигателей, а также котлов. Детальный анализ таких случаев позволяет извлечь уроки из случившегося с тем, чтобы предотвратить подобное в будущем. Расследование оказывает весьма позитивное действие на состояние безопасности мореплавания. Важнейшая задача таких расследований – это выявление причин, вызвавших инцидент. Таким образом, материалы расследования морских инцидентов с рекомендациями по их предупреждению в будущем оказывает помощь всей морской индустрии. Если же фактические обстоятельства морских происшествий расследуются с опозданием и недостаточно аккуратно, это приводит к тому, что картина чрезвычайного морского происшествия затемняется и становится расплывчатой. Такого рода расследование не приносит пользы для развития практики мореплавания. Целью данной работы является исследование доступности информации об аварийных случаях с морскими судами для её изучения, систематизации и внедрения в учебный процесс с целью предотвращения в дальнейшем подобных аварий. В качестве объекта исследования взяты данные об аварийности морских судов, публикуемые некоторыми структурами, уполномоченными расследовать аварийные случаи. Критериями выбора указанных структур являются большое число судов, работающих под флагом данного государства, либо большая акватория в качестве зоны ответственности, либо интенсивный трафик в зоне ответственности.
Ключевые слова: аварийный случай, инцидент, безопасность мореплавания, статистический анализ, человеческий фактор
© Ганнесен В.В., Петрова Е.Е., 2023.
Для цитирования: Ганнесен В.В., Петрова Е.Е. О доступности материалов расследования аварий морских судов // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 153–161.
Статья поступила в редакцию 12.10.2023; одобрена после рецензирования 15.10.2023; принята к публикации 27.11.2023.
Научная статья
УДК 621.165
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-20
Расчет потерь кинетической энергии в сверхзвуковых рабочих решетках при моделировании переменных режимов малорасходных турбин
Рафаиль Равильевич Симашов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры «Судовые энергетические установки», SPIN-код: 7339-4915, AuthorID: 693480; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Сергей Валентинович Чехранов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доктор технических наук, профессор, профессор кафедры «Судовые энергетические установки», SPIN-код: 9145-4473, AuthorID: 473792; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Илья Николаевич Ханькович
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры «Судовые энергетические установки», SPIN-код: 6371-0465, AuthorID: 695086; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Степень достоверности решения задачи многорежимной оптимизации малорасходных турбин во многом определяется от совпадения истинных и принятых в расчете потерь кинетической энергии в рабочем колесе. Анализ методик расчета потерь энергии в сверхзвуковых рабочих решетках различных авторов, показал, что представленные в этих работах зависимости позволяют использовать их лишь на расчетном режиме и не учитывают влияние толщины входных кромок на потери в рабочем колесе. В работе приводятся обобщающие зависимости коэффициентов потерь кинетической энергии в сверхзвуковых рабочих решетках малорасходных турбин, в широком диапазоне изменения определяющих геометрических и режимных параметров, учитывается влияние периодической нестационарности потока. Представленные в работе эмпирические зависимости составляют математическую модель определения коэффициента потерь кинетической энергии в сверхзвуковых рабочих решетках. Данная модель может быть использована при моделировании переменных режимов и многорежимной оптимизации малорасходных турбин.
Ключевые слова: малорасходные турбины, переменные режимы, коэффициенты потерь кинетической энергии, сверхзвуковые рабочие решетки
© Симашов Р.Р., Чехранов С.В., Ханькович И.Н., 2023.
Для цитирования: Симашов Р.Р., Чехранов С.В., Ханькович И.Н. Расчет потерь кинетической энергии в сверхзвуковых рабочих решетках при моделировании переменных режимов малорасходных турбин // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 162–172.
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12.2023.
Научная статья
УДК 621.182.3:629.2-843.9
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-21
Гибридная силовая установка для рыболовного судна
Анатолий Николаевич Соболенко
Морской государственный университет им. адм. Г.И. Невельского, Владивосток, Россия;
доктор технических наук, профессор кафедры судовых двигателей внутреннего сгорания; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Владимир Викторович Маницын
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат технических наук, доцент кафедры «Судовые энергетические установки»; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Рассмотрены гибридные энергетические установки судов с главными энергоагрегатами, работающими на газомоторном топливе с приводом гребного винта от электромотора. Предложена гибридная энергетическая установка для малого рыболовного судна, включающая в себя два главных дизель-генератора, преобразователи тока, блок аккумуляторов, гребные электромоторы постоянного тока. Главные дизели двухтопливные – работают как на жидком топливе, так и на природном газе.
Ключевые слова: судовая энергетическая установка, природный газ, гибридная силовая установка
© Соболенко А.Н., Маницын В.В., 2023.
Для цитирования: Соболенко А.Н., Маницын В.В. Гибридная силовая установка для рыболовного судна // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 173–177
Статья поступила в редакцию 27.11.2023; одобрена после рецензирования 28.11.2023; принята к публикации 30.11.2023.
ВОПРОСЫ УПРАВЛЕНИЯ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОТРАСЛЬЮ
Научная статья
УДК 338+664.95
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-22
Исследование экономической эффективности функционирования рыбоперерабатывающего производства Приморского края
Александр Михайлович Кайко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры экономики, управления и финансов, SPIN-код: 6075-8715, AuthorID: 816944; http://orcid.org/0000-0003-0066-0001; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Марина Николаевна Лебедева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
старший преподаватель кафедры экономики, управления и финансов, SPIN-код: 1574-2648, AuthorID: 813300; http://orcid.org/0000-0002-6687-0848; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Дана оценка динамики выпуска продукции из рыбы и морепродуктов субъектами рыбохозяйственной деятельности Приморского края. Особое внимание уделено оценке экономической эффективности функционирования берегового рыбоперерабатывающего производства Приморского региона по таким структурным элементам ведения бизнеса: инвестиции в основной капитал, основные производственные фонды, трудовые ресурсы, финансовые результаты деятельности, а также дана оценка социальной эффективности функционирования рыбоперерабатывающего производства.
Ключевые слова: экономическая и социальная эффективность, рыбоперерабатывающий сектор экономики, добыча, переработка, темпы роста, инвестиции, основные производственные фонды, финансовые показатели
© Кайко А.М., Лебедева М.Н., 2023.
Для цитирования: Кайко А.М., Лебедева М.Н. Исследование экономической эффективности функционирования рыбоперерабатывающего производства Приморского края // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 178–190
Статья поступила в редакцию 21.11.2023; одобрена после рецензирования 22.11.2023; принята к публикации 29.11.2023.
Научная статья
УДК 93+639.2
DOI: https://doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2023-66-23
Трансформация системы управления рыбохозяйственной отраслью России в динамике за 100 лет: решения, результаты, последствия
Ольга Игоревна Шестак
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия;
доцент, кандидат исторических наук, доцент кафедры социально-гуманитарных дисциплин, SPIN-cod: 6136-2133, AuthorID: 153161, https://orcid.org/0000-0002-1952-0829; e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Через призму институционального подхода, автор дает ответ на вопрос о причинах постоянных изменений в системе управления рыбохозяйственной отраслью России, а также раскрывает, какие факторы влияли на эти изменения в разные исторические этапы, и каким результатам и последствиям в развитии отрасли они приводили.
Ключевые слова: рыбное хозяйство, история рыбного хозяйства, история рыбного хозяйства России, история России, история государственного управления, управление рыбным хозяйством
© Шестак О.И., 2023
Для цитирования: Шестак О.И. Трансформация системы управления рыбохозяйственной отраслью России в динамике за 100 лет: решения, результаты, последствия // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 66, № 4. С. 191–209
Статья поступила в редакцию 01.12.2023; одобрена после рецензирования 04.12.2023; принята к публикации 05.12. 2023.