«Научные труды Дальрыбвтуза». Том 51. №1. 2020 – скачать выпуск журнала одним файлом

ИХТИОЛОГИЯ. ЭКОЛОГИЯ

УДК 541.183+628.33/36

Людмила Степановна Бянкина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат химических наук, доцент
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Ольга Александровна Апанасенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат химических наук, доцент
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Светлана Алексеевна Каткова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат химических наук, доцент; SPIN-код: 4776-6584; AuthorID: 1053292
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Нелли Николаевна Жамская
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат химических наук, профессор
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ИЗУЧЕНИЕ СОРБЦИОННОЙ СПОСОБНОСТИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ СОРБЕНТОВ НА ОСНОВЕ ВЕРМИКУЛИТОВ ПО ОТНОШЕНИЮ К БЕЛКУ

Аннотация. Изучена адсорбция белка из водного раствора на четырех новых вермикулитах, модифицированных с помощью химической обработки: I – вермикулит + HCl + полиэтилен; II – вермикулит + HCl + полиферрофенилсилоксан; III – вермикулит + HCl + полифенилсилоксан; IV – вермикулит, обработанный целлюлозой. Показано, что модификация вермикулита такими соединениями, как полиэтилен, полифенилсилоксан, полиферрофенилсилоксан неэффективна при адсорбции белка из водных растворов. Сорбент, модифицированный целлюлозой – IV, имеет наилучшие сорбционные свойства по отношению к белку, его можно рекомендовать для адсорбционной доочистки сточных вод от белка.

Ключевые слова: адсорбция, сорбенты, вермикулит, модифицирование, сточные воды, белок, концентрация, оптическая плотность.

Скачать статью.

УДК 591.69-7

Василий Никитич Казаченко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор биологических наук, профессор; SPIN-код: 9290-5116, AuthorID: 334718
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ КОПЕПОДЫ СЕМЕЙСТВА CALIGIDAE (CRUSTACEA) ИЗ СБОРОВ АЗЧЕРНИРО

Аннотация. Приведены сведения о копеподах 9 видов 3 родов семейства Caligidae, их хозяевах из Атлантического и Индийского океанов. У 5 видов копепод (Caligus confusus, C. productus, C. robustus, C. tenax, Lepeophtheirus longipalpus) зарегистрированы новые хозяева. Копепода Caligus tenax впервые зарегистрирована в Персидском заливе. Указаны специфичные копеподы для рыб.

Ключевые слова: паразитические копеподы, специфичные хозяева; Атлантический, Индийский океаны.

Скачать статью.

УДК 591.69-7

Инга Владимировна Матросова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат биологических наук, доцент; SPIN-код: 9383-3015, AuthorID: 198023
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Галина Георгиевна Калинина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат биологических наук, доцент
Россия. Владивосток

Ирина Григорьевна Рыбникова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат биологических наук, доцент; AuthorID: 92597
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ПАРАЗИТИЧЕСКИЕ КОПЕПОДЫ (CRUSTACEA: COPEPODA) РЫБ В ТИХОМ, ИНДИЙСКОМ И АТЛАНТИЧЕСКОМ ОКЕАНАХ

Аннотация. Приведены сведения о копеподах 13 видов 10 родов 6 семейств и их хозяевах из Тихого, Индийского и Атлантического океанов. Новые хозяева зарегистрированы у копепод Caligus robustus, Acanthochondria ateleopi, Sphyrion quadricornis и Lernaeolophus sultanus. Acanthochondria ateleopi зарегистрирована в новом районе.

Ключевые слова: паразитические копеподы, хозяева; Тихий, Индийский, Атлантический океаны.

Скачать статью.

© Казаченко В.Н., Матросова И.В., Калинина Г.Г., Рыбникова И.Г., 2020
Научные труды Дальрыбвтуза. 2020. Т. 51. № 1. С. 17-25.

СУДОВЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ, УСТРОЙСТВА И СИСТЕМЫ, ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА СУДОВОЖДЕНИЯ, ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ СУДОВ

УДК 621.43.013:629.3

Сергей Петрович Бойко
Морской государственный университет им. адм. Г.И. Невельского
Кандидат технических наук; SPIN-код: 2975-7872, AuthorID: 1059734
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Павел Петрович Кича
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат технических наук, доцент; SPIN-код: 7258-9751, AuthorID: 818386
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Николай Сергеевич Молоков
Морской государственный университет им. адм. Г.И. Невельского
Аспирант; SPIN-код: 8121-6450, AuthorID: 1077761
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

МОДЕЛИРОВАНИЕ РЕЖИМОВ РЕГЕНЕРАЦИИ САМООЧИЩАЮЩИХСЯ ФИЛЬТРОВ СМАЗОЧНЫХ СИСТЕМ СУДОВЫХ ДИЗЕЛЕЙ

Аннотация. Приведена методика расчета параметров регенерации автоматизированных фильтров, сформированных на базе модулей СРФ-60 и СРФД-120, позволяющая осуществлять выбор с учетом условий функционирования маслоочистителей гидродинамического режима и времени обратной промывки их фильтрующих элементов. Выделено влияние на эффективность регенерации фильтровального процесса, идентифицируемого удельной интенсивностью удаления нерастворимой дисперсной фазы из масла, гидродинамики (числа Рейнольдса) и относительного времени обратной промывки, адгезионных свойств отложений, особенностей конструкции фильтра, дисперсности загрязнений. Показана возможность расчета и корректировки срока автономной работы самоочищающегося фильтра в смазочных системах судовых дизелей с учетом их форсирования, качества применяемых горюче-смазочных материалов, интенсивности старения масла, срабатывания входящих в него присадок и уровня загрязнения крупнозернистыми механическими примесями.

Ключевые слова: самоочищающийся фильтр, регенерация фильтра, очистка топлива и масла, промывка фильтрующих элементов.

Скачать статью.

УДК 621.565.943

Валентина Павловна Шайдуллина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат технических наук, доцент
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Людмила Васильевна Дуболазова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Старший преподаватель
Россия. Владивосток

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРНЫХ НАПОРОВ В ИСПАРИТЕЛЯХ НА ЭНЕРГОЭФФЕКТИВНОСТЬ ХОЛОДИЛЬНОЙ МАШИНЫ

Аннотация. Исследуется влияние температурного напора в испарителях на энергоэффективность холодильной машины. Выведены математические уравнения зависимости удельной холодопроизводительности и работы от температурного напора.

Ключевые слова: температурный напор, холодопроизводительность, холодильный коэффициент.

Скачать статью.

ТЕХНОЛОГИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

УДК 35.078.3

Елена Велориевна Глебова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственной университет
Кандидат технических наук, доцент; SPIN-код: 9540-4656, AuthorID: 740901
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ЭЛЕКТРОННАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ВОДНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИХ РЕСУРСОВ В СИСТЕМЕ ФГИС «МЕРКУРИЙ»

Аннотация. С 1 января 2018 г. оформление ветеринарных сопроводительных документов на территории Российской Федерации производится только в электронной форме, создание, оборот и хранение которых осуществляется в ФГИС «Меркурий» – бесплатной автоматизированной информационной системой, специально созданной для отслеживания поднадзорных государственному ветеринарному надзору грузов. На сегодняшний день ФГИС «Меркурий» является надежным инструментом в борьбе с нелегальным и нерегулируемым промыслом водных биологических ресурсов.

Ключевые слова: ветеринарная сертификация, ФГИС «Меркурий», электронный сертификат, импортозамещение, фальсификация, водные биологические ресурсы.

Скачать статью.

УДК 658.8

Виктория Сергеевна Паначина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Ассистент; SPIN-код: 6566-8801, AuthorID: 987979
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА «ОПТИМИЗАЦИЯ МЕНЮ» В СООТВЕТСТВИИ С ПОТРЕБИТЕЛЬСКИМИ ПРЕДПОЧТЕНИЯМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Аннотация. Успешная деятельность предприятия общественного питания обеспечивается за счет ведения грамотной, отвечающей потребностям и желаниям потребителя ассортиментной политики в создании меню. Наличие разрозненных рекомендаций по составлению и оформлению меню, отсутствие какой-либо проработанности вопроса формирования или оптимизации действующего меню (далее оптимизация меню) в соответствии с учетом потребительских предпочтений существенно затрудняет реализацию данной политики. Деятельность по оптимизации меню является многофакторным процессом, что существенно осложняет его управление. Для визуализации многофакторного процесса была использована широко применяемая во всем мире методология функционального моделирования IDF0. Модель процесса «Оптимизация меню» в соответствии с потребительскими предпочтениями позволяет определить и систематизировать основные этапы процесса, его входы и выходы, управляющие воздействия и механизмы, а также обратные связи по управлению и информации. Использование предложенной модели в качестве основы к построению методического подхода по оптимизации меню обеспечит предприятия сферы общественного питания дополнительным инструментом в борьбе за повышение конкурентоспособности.

Ключевые слова: общественное питание, меню, удовлетворенность, потребитель, процесс, модель, метод моделирования, оптимизация.

Скачать статью.

УДК 664.6+639.64:664.95

Николай Николаевич Ковалев
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор биологических наук, профессор; SPIN-код: 4406-9654, AuthorID: 96894
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Виктория Владимировна Кращенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат технических наук, заведующая кафедрой «Пищевая биотехнология»; SPIN-код: 3778-0889, AuthorID: 969480
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ЛАМИНАРИИ ЯПОНСКОЙ РАЗНЫХ СПОСОБОВ ОБРАБОТКИ НА КАЧЕСТВО ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА

Аннотация. Проведено определение влияния различных концентраций порошка ламинарии японской, обработанного ультразвуком разной мощности, на технологические свойства пшеничного хлеба. Обработка ультразвуком не влияла на подъемную силу дрожжей. Порошок ламинарии в количестве 3 % подавлял рост сахаромицетов. Порошок ламинарии, обработанный ультразвуком, не оказывал влияния на кислотность теста и органолептические показатели
готового изделия.

Ключевые слова: ламинария японская, ультразвук, подъемная сила дрожжей, физико-химические показатели хлеба.

Скачать статью.

ЭКОНОМИКА РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОТРАСЛИ

УДК 336.64

Светлана Геннадьевна Володина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат экономических наук, доцент; SPIN-код: 1626-5418, AuthorID: 290368
Россия. Владивосток
E-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА УРОВНЯ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ (НА ПРИМЕРЕ ПРИМОРСКОГО КРАЯ)

Аннотация. Неустойчивое экономическая ситуация, которая влечет за собой повышение экономической нестабильности, снижение вероятности благополучного развития многих организаций, указывает на необходимость подготовки действенных инструментов по устранению наиболее значительных ее проявлений. Одной из мер достижения эффективного результата является надежная оценка текущего состояния экономической безопасности. Использование с этой целью аналитических процедур даст возможность своевременно оценивать влияние факторов, которые могут представлять угрозу эффективности деятельности. Особенно это актуально для организаций рыбной промышленности Приморского края, которые работают в специфичных сложных условиях. Целью работы явилось исследование экономической безопасности предприятий рыбной промышленности Приморского края. Проведенное исследование показало, что у многих из них наметились проблемы с рентабельностью, платежеспособностью и финансовой независимостью. Изучение состояния экономики таких предприятий показало, что ликвидных активов и ожидаемых поступлений не хватает для погашения долгов, убытки по результатам деятельности не позволяют повысить долю собственного капитала в источниках финансирования, в связи с чем отмечается высокая зависимость от внешних источников финансирования.

Ключевые слова: экономическая безопасность, платежеспособность, ликвидность, показатели финансовой устойчивости, рентабельность активов, рентабельность собственного капитала, рентабельность продукции, рыбная промышленность, Приморский край.