ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ
Научная статья
УДК 658.5.012.1
DOI: doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2026-75-05
EDN: DZURYZ
Пилотная установка для получения кормовой добавки «Кормовое смузи» для продуктивных животных из отходов овощей и фруктов
Кирилл Игоревич Коптелов
Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ), Москва, Россия,
аспирант кафедры пищевой безопасности, SPIN-код: 4029-9257
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0001-8111-463Х
Аннотация. В настоящее время основная масса отходов плодоовощной продукции исключается из оборота путем их захоронения на полигонах, что негативно влияет на окружающую среду и экономически не выгодно. Для устранения указанных проблем разработан и проверен в производственных условиях способ рециклинга отходов овощей и фруктов с получением кормовой добавки для продуктивных животных. Для увеличения масштабов эксперимента и перехода от лабораторных исследований к промышленному внедрению выполнено проектирование пилотной установки, которая позволит решить ряд важных практических задач. При проектировании были учтены ограничения: на пилотной установке должна быть реализована полная технологическая схема будущего производства, все оборудование должно быть отечественного производства, производительность линии может меняться за счет увеличения или уменьшения производительности отдельных позиций оборудования. Расчеты, проведенные при бизнес-планировании внедрения пилотной установки, показали, что срок окупаемости инвестиций в реализацию пилотной установки составляет один год. Оценка перспективности технологии рециклинга пищевых отходов во вторичные продукты кормового назначения методом статистическая аппроксимации показала, что в ближайшие пять лет целесообразно использовать эту технологию в народном хозяйстве для повышения доли возврата отходов овощей и фруктов в пищевую цепь и снижения негативного воздействия отходов на окружающую среду.
Ключевые слова: отходы плодоовощной продукции, проектирование, технологическое и вспомогательное оборудование, информационный мониторинг, ресурсный потенциал
Список источников
1. Закон РФ от 24.06.1998 N89-ФЗ «Об отходах производства и потребления». URL: http://www.kremlin.ru/acts/bank/12555 4 01 110 11 39 5.
2. Федеральный классификационный каталог отходов (ФККО 2017) утвержден Приказом Росприроднадзора № 242 от 22.05.2017. URL: https://rpn.gov.ru/fkko/?states=%D0%92%D1%81%D0%B5&hazardClass%5B%5D=3.
3. Коптелов К. И., Горячева Е. Д., Кузнецова К. С. Проблемы и перспективы технологий утилизации отходов овощей и фруктов // Известия Кабардино-Балкарского государственного аграрного университета им. В. М. Кокова. 2025. № 2. С. 112–122.
4. Новикова К. В., Ковалев В. Е., Антинескул Е. А. Минимизация потерь продовольственного ритейла в России Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»: Экономика агропромышленного комплекса. DOI:10.24412/2071-6435-2022-3-73-92.
5. Коптелов К. И. Концепция ZERO WASTE и ее реализация в пищевой промышленности России // Вестник МИНО. 2024. № 2. С. 129–136.
6. Князев А. Важность и преимущества создания пилотной установки для масштабирования производств [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://ect-center.com/blog/pilot-facility-in-chemistry#rec181392739.
7. Пилотные установки: ключевой элемент инновационных проектов [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://www.techradius.com/.
8. RRT Global: лабораторные и пилотные испытания для современного производства [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://neftegaz.ru/news/companies/682595-ispytaniya-v-laboratornom-i-pilotnom-masshtabakh-kak-garant-vysokogo-kachestva/.
9. Коптелов К. И. Патент на изобретение № 2812862. Способ переработки отходов овощей и фруктов с получением кормового смузи для продуктивных животных. https://patents.google.com/patent/RU2812862C1/ru.
10. Отходы овощей и фруктов: виды, переработка и повторное использование/ rcycle.net [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://rcycle.net/othody/pishhevye/ovoshhej-i-fruktov-pererabotka-ispolzovanie.
11. Древсков К. А. Цифровизация контроля спасает не только бизнес, но и людей. https://secrets.tbank.ru/blogi-kompanij/pro-cifrovizaciyu-pishchevoj-bezopasnosti/?ysclid=mk5k6ogjn471402773.
12. Комитет ТПП РФ по инвестиционной политике : методическое пособие по разработке бизнес-планов. https://pm.hse.ru/mirror/pubs/share/551312591.pdf.
13. Корыткин А. В. Методы прогнозирования. http://prognoz.org/lib/metody-prognozirovaniya.
14. Федоров В. К., Луценко А. В., Рыжов Д. А., Сергеев С. В. Методы технологического прогнозирования в инновационных производственных процессах // Качество и жизнь. 2016. № 2. С. 21–24.
15. Чернецов А. Н. Методы технологического прогнозирования // Международный научный журнал «ВЕСТНИК НАУКИ». 2019. Т. 4, № 6(15). С. 124–129.
16. Охрана окружающей среды в России. 2024 : стат. cб. / Росстат. 0-92. M., 2024. 118 с.
© Коптелов К. И., 2026.
«Пилотная установка для получения кормовой добавки «Кормовое смузи» для продуктивных животных из отходов овощей и фруктов» [Коптелов К. И.] распространяется под лицензией Creative Commons Attribution (CC BY 4.0).
Для цитирования: Коптелов К. И. Пилотная установка для получения кормовой добавки «Кормовое смузи» для продуктивных животных из отходов овощей и фруктов // Научные труды Дальрыбвтуза. 2026. Т. 75, № 1. С. 52–59.
Статья поступила в редакцию 13.01.2026; одобрена после рецензирования 29.01.2026; принята к публикации 06.02.2026.
Original article
A pilot plant for producing a feed additive "Feed smoothie" for productive animals from vegetable and fruit waste
Kirill I. Koptelov
Russian Biotechnological University (ROSBIOTECH), Moscow, Russia,
Postgraduate student of the Department of Food Safety, SPIN-code: 9355-4280
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0001-8111-463Х
Abstract. Currently, the bulk of fruit and vegetable waste is eliminated from circulation by dumping it in landfills, which negatively affects the environment and is not economically beneficial. To eliminate these problems, a method for recycling vegetable and fruit waste to produce a feed additive for productive animals has been developed and tested in production conditions. To increase the scale of the experiment and move from laboratory research to industrial implementation, a pilot plant was designed to solve a number of important practical tasks. Limitations were taken into account during the design: a complete technological scheme for future production should be implemented at the pilot plant, all equipment should be of domestic production, and line productivity may vary by increasing or decreasing the productivity of individual equipment items. Calculations carried out during the business planning of the pilot plant showed that the payback period for investments in the pilot plant is one year. An assessment of the prospects of the technology of recycling food waste into secondary feed products using the statistical approximation method has shown that in the next five years it is advisable to use this technology in the national economy to increase the proportion of fruit and vegetable waste returning to the food chain and reduce the negative impact of waste on the environment.
Keywords: waste of fruit and vegetable products, design, technological and auxiliary equipment, information monitoring, resource potential
© Koptelov K. I. 2026
For citation: Koptelov K. I. A pilot plant for producing a feed additive "Feed smoothie" for productive animals from vegetable and fruit waste. Scientific Journal of the Far Eastern State Technical Fisheries University. 2026; 75(1):52–59. (In Russ.).
The article was submitted 13.01.2026, approved after reviewing 29.01.2026, accepted for publication 06.02.2026.