ПИЩЕВЫЕ СИСТЕМЫ
Научная статья
УДК 615.322:581.192
DOI: doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2026-75-04
EDN: DTKGVZ
Оценка применимости смесей на основе органических кислот и фруктозы как натуральных растворителей для получения экстрактов Chamaenérion angustifolium L. (Scop.)
Алена Алексеевна Койгерова
Федеральный исследовательский центр Кольский научный центр Российской академии наук, НИЦ адаптации человека в Арктике, Лаборатория медицинских и биологических технологий, Мурманская область, Апатиты, Россия,
научный сотрудник лаборатории медицинских и биологических технологий НИЦ адаптации человека в Арктике, SPIN-код: 6702-2124, AuthorID: 1021247
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0002-8843-0122
Никита Сергеевич Цветов
Федеральный исследовательский центр Кольский научный центр Российской академии наук, НИЦ адаптации человека в Арктике, Лаборатория медицинских и биологических технологий, Мурманская область, Апатиты, Россия,
заведующий лабораторией медицинских и биологических технологий НИЦ адаптации человека в Арктике, кандидат химических наук, SPIN-код: 3617-2826, AuthorID: 36172826
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0003-1356-2259
Юлия Валерьевна Шокина
Мурманский арктический университет, Мурманск, Россия,
профессор кафедры технологий пищевых производств Естественно-технологического института, доктор технических наук, профессор, SPIN-код: 2456-9909, AuthorID: 780781
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0002-6513-1912
Аннотация. Выполнено сравнение эффективности трех различных смесей на основе органических кислот (малоновой, яблочной и лимонной) и фруктозы для извлечения фенольных соединений из листьев иван-чая, произрастающего на Кольском полуострове. С помощью алгоритма Бокса-Бенкена получены оптимальные условия для экстракции. Полученные экстракты могут применяться для обогащения функциональных напитков.
Ключевые слова: глубокие эвтектические растворители, функциональные напитки, флавоноиды, Арктика, ультразвуковая экстракция, Chamaenerion angustifolium L. (Scop.)
Финансирование: работа выполнена в рамках темы НИР FMEZ-2025-0064.
Список источников
1. Удалова Л. П., Догаева Л. А., Юрикова Е. В. Инновационные виды безалкогольных напитков для функционального питания // Успехи современного естествознания. 2016. Vol. 11. P. 33–37.
2. Abbott A. P., Boothby D., Capper G., Davies D. L., Rasheed R. Deep Eutectic Solvents Formed Between Choline Chloride and Carboxylic Acids // J. Am. Chem. Soc. 2004. Vol. 126, № 9. P. 9142.
3. Ferreira C., Sarraguça M. A Comprehensive Review on Deep Eutectic Solvents and Its Use to Extract Bioactive Compounds of Pharmaceutical Interest // Pharmaceuticals. 2024. Vol. 17, № 1. P. 124.
4. Pasichnik E. A., Paukshta O. I., Nikolaev V. G., Tsvetov N. S. Extraction of bioactive components from Chamaenerion angustifolium (L.) herb growing in Kola Peninsula using deep eutectic solvents // IOP Conf. Ser. Earth Environ. Sci. 2022. Vol. 981, № 3. P. 032080.
5. Antonenko M. S., Malankina E. L. Prospects for the use of leaves and inflorescences of fireweed (Chamaenerion angustifolium (L.) Scop.) as a medicinal plant material (review) // Veg. Crop. Russ. 2022. № 1. P. 72–78.
6. Antonenko M. S., Zuikova E. Y., Dul V. N., Malankina E. L. Accumulation of flavonoids in the Epilobium angustifolium L. raw material depending on the places of collection and part of the plant // Veg. Crop. Russ. 2023. № 1. P. 38–43.
7. Granica S., Piwowarski J. P., Czerwińska M. E., Kiss A. K. Phytochemistry, pharmacology and traditional uses of different Epilobium species (Onagraceae): A review // J. Ethnopharmacol. 2014. Vol. 156. P. 316–346.
8. Gryszczyńska A., Dreger M., Piasecka A., Piotr K., Witaszak N., Sawikowska A., Ożarowski M., Opala B., Łowicki Z., Pietrowiak A., Miklaś M., Mikołajczak Przemysław Ł., Wielgus K. Qualitative and quantitative analyses of bioactive compounds from ex vitro Chamaenerion angustifolium (L.) (Epilobium augustifolium) herb in different harvest times // Ind. Crops Prod. 2018. Vol. 123, № June. P. 208–220.
9. Dreger M., Gryszczyńska A., Szalata M., Wielgus K. Micropropagation and HPLC-DAD, UPLC MS/MS analysis of oenothein B and phenolic acids in shoot cultures and in regenerated plants of fireweed (Chamerion angustifolium (L.) Holub) // Plant Cell, Tissue Organ Cult. 2020. Vol. 143, № 3. P. 653–663.
10. Adamczak A., Dreger M., Seidler-Łożykowska K., Wielgus K. Fireweed ( Epilobium angustifolium L.): botany, phytochemistry and traditional uses. A review // Herba Pol. 2019. Vol. 65, № 3. P. 51–63.
11. Kiss A. K., Bazylko A., Filipek A., Granica S., Jaszewska E., Kiarszys U., Kośmider A., Piwowarski J. Oenothein B’s contribution to the anti-inflammatory and antioxidant activity of Epilobium sp // Phytomedicine. 2011. Vol. 18, № 7. P. 557–560.
12. Kowalik K., Polak-Berecka M., Prendecka-Wróbel M., Pigoń-Zając D., Niedźwiedź I., Szwajgier D., Baranowska-Wójcik E., Waśko A. Biological Activity of an Epilobium angustifolium L. (Fireweed) Infusion after In Vitro Digestion // Molecules. 2022. Vol. 27, № 3. P. 1006.
13. Tipsina N., Demidenko G. Obtaining the filling for viennese waffles using Angustifolia Fireweed LEAF Powder // Bull. KSAU. 2025. Vol. 10. P. 260–265.
14. Беляев А. Г., Зуева А. Г. Изучения возможности использования продуктов лекарственных растений – кипрея узколистного и мяты перечной в технологии производства пряничных изделий // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК-продукты здорового питания. 2020. Vol. 3. P. 8–16.
15. Hu W., Liu H. Maltodextrin Based Deep Eutectic Solvent as a Chiral Selector for Enantioseparation of Azole Antifungal Drugs in Capillary Electrophoresis // J. Sep. Sci. 2025. Vol. 48, № 5.
16. Smith J. E., McDonald K. D., Hitchcock D. A., Garcia-Diaz B. L. Deep Eutectic Solvents as Candidates for Lithium Isotope Enrichment // Separations. 2024. Vol. 11, № 11. P. 314.
17. Makhota D. O., Butyrina T. E., Protsenko V. S. Electrochemical treatment of nickel-chromium alloy in deep eutectic solvents // Vopr. Khimii i Khimicheskoi Tekhnologii. 2025. № 4. P. 103–111.
18. Ünlü A. E., Keskin A., Takaç S. Natural Deep Eutectic Solvent Extraction Protocols for Tannins from Alchemilla vulgaris L. 2025. P. 141–151.
19. Shishov A., El-Deen A. K., Godunov P., Bulatov A. Atypical deep eutectic solvents: New opportunities for chemical analysis // TrAC Trends Anal. Chem. 2024. Vol. 176. P. 117752.
20. Koigerova A. Estimation of efficiency of ultrasonic extraction using deep eutectic solvents for extraction of biologically active compounds from plant raw materials // E3S Web Conf. 2024. Vol. 486. P. 1–5.
21. Tsvetov N., Pasichnik E., Korovkina A., Gosteva A. Extraction of Bioactive Components from Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. with Choline Chloride and Organic Acids Natural Deep Eutectic Solvents // Molecules. 2022. Vol. 27, № 13. P. 4216.
22. Koigerova A., Gosteva A., Samarov A., Tsvetov N. Deep Eutectic Solvents Based on Carboxylic Acids and Glycerol or Propylene Glycol as Green Media for Extraction of Bioactive Substances from Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. // Molecules. 2023. Vol. 28, № 19. P. 6978.
23. Общая фармакопейная статья. № 2. P. 1–9.
24. Коровкина А. В., Койгерова А. А., Цветов Н. С. Оптимизация условий ультразвуковой экстракции вторичных метаболитов из листьев Koenigia weyrichii с помощью водно-этанольных смесей // Химико-фармацевтический журнал. 2025. Vol. 59.
© Койгерова А. А., Цветов Н. С., Шокина Ю. В., 2026.
«Оценка применимости смесей на основе органических кислот и фруктозы как натуральных растворителей для получения экстрактов Chamaenérion angustifolium L. (Scop.)» [Койгерова А. А., Цветов Н. С., Шокина Ю. В.] распространяется под лицензией Creative Commons Attribution (CC BY 4.0).
Для цитирования: Койгерова А. А., Цветов Н. С., Шокина Ю. В. Оценка применимости смесей на основе органических кислот и фруктозы как натуральных растворителей для получения экстрактов Chamaenérion angustifolium L. (Scop.) // Научные труды Дальрыбвтуза. 2026. Т. 75, № 1. С. 39–51.
Статья поступила в редакцию 17.02.2026; одобрена после рецензирования 02.03.2026; принята к публикации 10.03.2026.
Original article
Assessment of the applicability of mixtures based on organic acids and fructose as natural solvents for the production of extracts of Chamaenérion angustifolium L. (Scop.)
Alena A. Koigerova
Federal Research Center Kola Scientific Center of the Russian Academy of Sciences, Research Center for Human Adaptation in the Arctic, Laboratory of Medical and Biological Technologies, Murmansk region, Apatity, Russia,
Researcher of Laboratory of Medical and Biological of Research Center for Human Adaptation in the Arctic, SPIN-code: 6702-2124, AuthorID: 1021247
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0002-8843-0122
Nikita S. Tsvetov
Federal Research Center Kola Scientific Center of the Russian Academy of Sciences, Research Center for Human Adaptation in the Arctic, Laboratory of Medical and Biological Technologies, Murmansk region, Apatity, Russia,
Head of Laboratory of Medical and Biological of Research Center for Human Adaptation in the Arctic, PhD in Chemical Sciences, SPIN-code: 3617-2826, AuthorID: 36172826
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0003-1356-2259
Yulia V. Shokina
Murmansk Arctic University, Murmansk, Russia,
Doctor of Technical Sciences, Professor of the Department of Food Production Technologies of the Institute of Natural Technology, SPIN-code: 2456-9909, AuthorID: 78078
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript., ORCID: 0000-0002-6513-1912
Abstract. The study compares the effectiveness of three different mixtures based on organic acids (malonic, malic and citric) and fructose for the extraction of phenolic compounds from the leaves of willow tea growing on the Kola Peninsula. Optimal extraction conditions were obtained using the Box-Behnken design. The obtained extracts can be used to enrich functional drinks.
Keywords: deep eutectic solvents, functional foods, flavonoids, Arctic, ultrasonic extraction, Chamaenérion angustifolium L. (Scop.)
Funding: the work was carried out within the framework of the research topic FMEZ-2025-0064.
© Koigerova A. A., Tsvetov N. S., Shokina Yu. V., 2026
For citation: Koigerova A. A., Tsvetov N. S., Shokina Yu. V. Assessment of the applicability of mixtures based on organic acids and fructose as natural solvents for the production of extracts of Chamaenérion angustifolium L. (Scop.). Scientific Journal of the Far Eastern State Technical Fisheries University. 2026; 75(1):39–51. (In Russ.).
The article was submitted 17.02.2026; approved after reviewing 02.03.2026; accepted for publication 10.03.2026.