4.3.3. Пищевые системы
Научная статья
УДК 66.963
DOI: doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2025-71-11
EDN: LEVIHI
Сравнительный анализ скорости отжима бульона из рыбного влажного остатка в сепарирующей камере шнекового пресса при производстве кормовой рыбной муки
Татьяна Ивановна Ткаченко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия,
кандидат технических наук, доцент кафедры «Технологические машины и оборудование», SPIN-код: 5932-9472, AuthorID: 214372, ORCID: 0000-0002-9210-2172
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. Основными технологическими процессами переработки рыбных отходов на кормовую муку являются процессы измельчения сырья, нагревания (разваривания), прессования и сушки. При этом процесс прессования имеет ряд проблем и характерных особенностей, которые происходят с материалом при его перемещении от приема к выходу: прилипание спрессованного сырья к шнековому валу, изменение соотношения массы и объема прессованного материала, изменение содержания жира и влаги в сырье. В статье дан сравнительный анализ скорости отжима бульона из рыбного влажного остатка в сепарирующей камере шнекового пресса, входящего в состав рыбомучной установки (РМУ), а также скорости в сепарирующей камере модернизированного шнекового пресса. Скорость отжима рыбного бульона в модернизированном шнековом прессе больше за счет разделения сепарирующей камеры на 4 зоны, за счет чего происходит более быстрое и качественное разделение подпрессового бульона и твердой части рыбного сырья.
Ключевые слова: кормовая рыбная мука, рыбомучные установки, шнековый пресс, скорость отжима
Список источников
1. Артемов, Р. В. О путях повышения качества кормовой рыбной муки для нужд аквакультуры в Российской Федерации / Артемов Р. В., Бурлаченко И. В., Бочкарев А. И., Баскакова Ю. А. // Тр. ВНИРО. 2019. Т. 176. С. 152–159.
2. Barnes E.C., Wilson D.I., Johns M.L. Velocity profiling inside a ram extruder using magnetic resonance (MR) techniques // Chem. Eng. Sci. 2006. Vol. 61, N. 5. P. 1357–1367.
3. Виноградов С. П., Крючков И. В. Исследование факторов процесса отжима сока в шнековых прессах // Изв. вузов. Пищевая технология. 1990. № 6(199). С 58–59.
4. ГОСТ 2116-2000. Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных. Технические условия. М. : ФГУП «Стандартинформ», 2003. 15 с.
5. Гукасян А. В., Косачев В. С., Кошевой Е. П. Математическая модель двумерного слоистого напорного течения в канале шнека // Изв. вузов. Пищевая технология. 2018. № 2–3.
С. 75–77.
6. Ермолаева, Д. Р. Разработка и обоснование конструктивных и режимных параметров шнекового пресса для отжима масла из семян подсолнечника : автореф. дис. … канд. техн. наук : 05.20.01 / Ермолаева Джамиля Рашидовна. Кинель, 2018. 20 с.
7. Карташов Л. П., Полищук В. Ю., Зубкова Т. М. Моделирование процесса экструдирования в одношнековых прессующих механизмах // Техника в сельском хозяйстве. 1998.
№ 6. С. 12–14.
8. Корякина М. А. Повышение эффективности работы одношнекового экструдера на основе структурнопараметрического синтеза для прессования семян рапса : автореф. дис. … канд. техн. наук. Оренбург : Оренбургский государственный университет, 2011. 19 с.
9. Курочкин А. А., Зимняков В. М. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств : учебник. М. : Колосс, 2006. 320 с.
10. Мальцева, Т. А. Обоснование конструктивно-технологических параметров шнекового пресса для переработки биомассы насекомых в биологически ценные добавки к кормам : автореф. дис… канд. техн. наук : 05.20.01 / Мальцева Татьяна Александровна. Ростов н/Д, 2021. 20 с.
11. Петров И. А., Славинов Е. В. Моделирование шнек-прессового отжима как совокупности процессов течения вязкой несжимаемой смеси и фильтрации жидкости сквозь пористую среду // Вычислительная механика сплошных сред. 2013. Т. 6, № 3. С. 277–285.
12. Ткаченко Т. И., Гришков М. А., Яценко М. Р. О проблемах переработки рыбных отходов при производстве рыбной кормовой муки и возможные пути их решения // Научные труды Дальрыбвтуза. 2023. Т. 65, № 3. С. 34–40.
© Ткаченко Т. И., 2025
Для цитирования: Ткаченко Т. И. Сравнительный анализ скорости отжима бульона из рыбного влажного остатка в сепарирующей камере шнекового пресса при производстве кормовой рыбной муки // Научные труды Дальрыбвтуза. 2025. Т. 71, № 1. С. 105–114.
Статья поступила в редакцию 24.01.2025; одобрена после рецензирования 21.02.2025; принята к публикации 17.03.2025.
Original article
Comparative analysis of the rate of extraction of broth from fish wet residue in the separation chamber of a screw press in the production of feed fish meal
Tatyana I. Tkachenko
Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok, Russia,
PhD in Technical Sciences, Associate Professor of the Department of Technological Machines and Equipment, SPIN-code: 5932-9472, ORCID: 0000-0002-9210-2172
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Abstract. The main technological processes of processing fish waste into feed flour are the processes of grinding raw materials, heating (boiling), pressing and drying. At the same time, the pressing process has a number of problems and characteristic features that occur with the material when it is moved from the intake to the outlet: adhesion of the compressed raw materials to the screw shaft, a change in the ratio of mass and volume of the pressed material, a change in the fat and moisture content in the raw materials. The article provides a comparative analysis of the rate of extraction of broth from fish wet residue in the separation chamber of the screw press, which is part of the fishmeal plant, as well as the speed in the separation chamber of the modernized screw press. The speed of squeezing fish broth in a modernized screw press is greater due to the division of the separating chamber into 4 zones, due to which the broth and the solid part of the fish raw material are separated more quickly.
Keywords: screw, fish meal, screw washers, feed meal, screw press, spin speed
© Tkachenko T. I., 2025
For citation: Tkachenko T. I. Comparative analysis of the rate of extraction of broth from fish wet residue in the separation chamber of a screw press in the production of feed fish meal. Scientific Journal of the Far Eastern State Technical Fisheries University. 2025; 71(1): 105–114. (In Russ.).
The article was submitted 24.01.2025; approved after reviewing 21.02.2025; accepted for publication 17.03.2025.