4.3.3. Пищевые системы
Научная статья
УДК 664-405
DOI: doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2025-71-03
EDN: DGBFRD
Идентификация пищевой рыбной продукции в целях оценки соответствия
Елена Велориевна Глебова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия,
кандидат технических наук, доцент, доцент кафедры управления техническими системами, SPIN-код: 9540-4656, AuthorID: 740901, ORCID: 0000-0003-4366-3819
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Аннотация. В соответствии с требованиями пищевого законодательства Российской Федерации разрешительными документами на выпуск и обращение пищевой рыбной продукции являются декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации или ветеринарное свидетельство (ветеринарный сертификат). Основанием для выбора формы оценки соответствия, в результате которой производитель получает разрешительные документы, является идентификация пищевой рыбной продукции и отнесение ее к различным группам продукции в соответствии с терминологией ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Проблемы идентификации пищевой рыбной продукции, как и в любой другой пищевой отрасли, всегда актуальны, это объясняется необходимостью соблюдения идентичности в названиях, изложенных для данного вида продукции в нормативной документации, протоколах испытаний, документах по оценке соответствия и на транспортной или потребительской этикетке.
Ключевые слова: технический регламент, пищевая рыбная продукция, переработанная пищевая рыбная продукция, непереработанная пищевая рыбная продукция, оценка соответствия, идентификация, наименование
Список источников
1. ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» [Электронный ресурс]. URL: https://mosrst.ru/wp-content/uploads/2020/02/tr-eaes-040-2016.pdf?ysclid=m6yjagyq6q813746873.
2. Технический регламент 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» [Электронный ресурс]. URL: https://docs.cntd.ru/document/902320560.
3. Гриценко О. Ф. Промысловые рыбы России : в 2 т. М. : Изд-во ВНИРО, 2006. Т. 2. С. 656.
4. Гриценко О. Ф., Котляр А. Н., Котенев Б. Н. Промысловые рыбы России : в 2 т. М. : Изд-во ВНИРО, 2006. Т. 2. С. 624.
5. ГОСТ Р 50380-2005. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Термины и определения. М. : Стандартинформ, 2018. С. 11.
© Глебова Е. В., 2025
Для цитирования: Глебова Е. В. Идентификация пищевой рыбной продукции в целях оценки соответствия // Научные труды Дальрыбвтуза. 2025. Т. 71, № 1. С. 25–31.
Статья поступила в редакцию 21.02.2025; одобрена после рецензирования 05.03.2025; принята к публикации 17.03.2025.
Original article
Identification of fish food products for conformity assessment purposes
Elena V. Glebova
Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok, Russia,
PhD in Engineering Sciences, Associate Professor, Associate Professor of the Department of Technical Systems Management, SPIN-code: 9540-4656, AuthorID: 740901, ORCID: 0000-0003-4366-3819
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Abstract. In accordance with the requirements of the food legislation of the Russian Federation, permits for the release and circulation of fish food products are a declaration of conformity, a certificate of state registration or a veterinary certificate (veterinary certificate). The basis for choosing the conformity assessment form, as a result of which the manufacturer receives permits, is the identification of fish food products and their classification into various groups based on the terminology of TR EAES 040/2016 «On the Safety of Fish and Fish Product». The problems of identification of fish food products, as in any other food industry, are always relevant, this is explained by the need to comply with the identity in names and (or) signs set out in the definitions for this type of product in regulatory documents, test reports, conformity assessment documents and labeling.
Keywords: technical regulations, food fish products, processed food fish products, unprocessed food fish products, conformity assessment, identification, name
© Glebova E. V., 2025
For citation: Glebova E. V. Identification of fish food products for conformity assessment purposes. Scientific Journal of the Far Eastern State Technical Fisheries University. 2025; 71(1): 25–31. (in Russ.).
The article was submitted 21.02.2025; approved after reviewing 05.03.2025; accepted for publication 17.03.2025.