Научная статья
УДК 639.2
DOI: doi.org/10.48612/dalrybvtuz/2024-69-12
EDN: LKUZOQ
К вопросу о технологии добычи и обработки палтусов
Татьяна Марьяновна Бойцова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия
доктор технических наук, профессор, профессор кафедры «Промышленное рыболовство», SPIN-код: 6077-2641, Author ID: 938835
ORCID: 0000-0002-5714-385Х
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Андрей Александрович Суковатый
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет, Владивосток, Россия
магистрант
Аннотация. Представлены результаты исследования ярусного промысла палтусов. Выявлены основные проблемы и недостатки донных и придонных ярусов и предложены способы решения для повышения эффективности промысла. Установлено, что для ярусного промысла палтусов наиболее целесообразно среднетоннажное судно типа СТР-503 с автоматизированной ярусной системой Mustad «Autoline». Показано, что причины недостаточного освоения ОДУ по палтусам сводятся в основном к организационным и административным проблемам. Показаны основные направления технологической обработки палтусов. Образовавшиеся приловы рыб должны быть аккумулированы, заморожены и направлены на дальнейшую переработку. По своим технологическим свойствам эти рыбы словно разделили на 4 группы, даны рекомендации по направлению их использования.
Ключевые слова: ярусный промысел палтусов, среднетоннажное судно типа СТР-503, освоение ОДУ, направления технологической обработки, использование приловов
Список источников
1. Кокорин Н. В. Лов рыбы ярусами. М. : ВНИРО, 1994. С. 162–220.
2. Николенко Л. П. Биология и промысел черного палтуса Берингова моря : автореферат / Тихоокеанский науч.-исслед. рыбохоз. центр. Владивосток, 1998. 23 с.
3. Мазникова О. А. Биология и промысел тихоокеанского чёрного палтуса западной части Берингова моря и тихоокеанских вод Камчатки. Москва, 2018.
4. Розенштейн М. М. Проектирование орудий рыболовства. М. : Колос, 2009. 400 с.
5. Способ управления поведением морских животных при промысле рыбы : пат. 2218583 Рос. Федерация. № 2002104655/09 ; заявл. 20.02. 02 ; опубл. 10.12.03, Бюл. № 14. 7 с.
6. Артюхин Ю. Б., Винников А. В., Терентьев Д. А., Ильин О. И. Стримерные линии – эффективное средство отпугивания морских птиц на донном ярусном промысле. Владивосток : ТИНРО-центр, 2013. Т. 175. С. 277–290.
7. Устройство для защиты улова от объедания хищниками при ярусном промысле : пат. Рос. Федерация № 190305, заявка : 2019111448, 2019.04.17.
8. Соболенко А. Н., Маницын В. В. Обзор ярусоловных судов и их главных энергетических установок, эксплуатирующихся на Дальневосточном рыбопромысловом бассейне. Владивосток : Морской государственный университет им. адмирала Г. И. Невельского, 2022. 55 с.
9. О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов : федер. закон Рос. Федерации от 20 декабря 2004 г. № 166-ФЗ.
10. Кулик В. В., Глебов И. И. Рыбы дальневосточных морей. Владивосток : ТИНРО-центр, 2024. Т. 4.
11. Калиниченко Т. П., Ярочкин А. П., Тимчишина Г. Н., Ермаков Ю. К. Технологические особенности объектов многовидовых уловов при ярусном промысле трески // Изв. ТИНРО. 2007. Т. 149. С. 394–400.
12. Яровая Е. Г., Богданов В.. Перспективные направления использования тихоокеанского белокорого палтуса (Pasific Halibut) // Вестник КамчатГТУ. С. 177–180.
13. ГОСТ 32366-2013. Рыба мороженая. Технические условия.
© Бойцова Т. М., Суковатый А. А., 2024
Для цитирования: Бойцова Т. М., Суковатый А. А. К вопросу о технологии добычи и обработки палтусов // Научные труды Дальрыбвтуза, 2024. Т. 69, № 3. С. 128–137.
Статья поступила в редакцию 03.09.2024; одобрена после рецензирования 13.09.2024; принята к публикации 30.09.2024.
Origrnal article
On the issue of halibut harvesting and processing technology
Tatyana M. Boitsova
Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok, Russia
Doctor of Technical Sciences, Professor, Professor of the Department of Industrial Fisheries, SPIN-code: 6077-2641, Author ID: 938835
ORCID: 0000-0002-5714-385Х
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Andrey A. Sukovaty
Far Eastern State Technical Fisheries University, Vladivostok, Russia
Master's degree student
Abstract. The article presents the results of a study of halibut longline fishing. The main problems and shortcomings of bottom and demersal longlines are identified and solutions are proposed to improve the efficiency of the fishery. It has been established that the most appropriate vessel for halibut longline fishing is a medium-tonnage vessel of the STR-503 type with an automated longline system Mustad «Autoline». It is shown that the reasons for the insufficient development of the TAC for halibut are mainly reduced to organizational and administrative problems. The main directions of technological processing of halibut are shown. The resulting by-catch of fish should be accumulated, frozen and sent for further processing. According to their technological properties, these fish were divided into 4 groups and recommendations were given on the direction of their use.
Keywords: longline halibut fishery, medium-tonnage vessel type STR-503, development of the TAC, directions of technological processing, use of by-catch
© Boitsova T. M., Sukovaty A. A., 2024
For citation: Boitsova T. M., Sukovaty A. A. On the issue of halibut harvesting and processing technology. Scientific Journal of the Far Eastern State Technical Fisheries University. 2024; 69(3): 128–137 (in Russ.).
The article was submitted 03.09.2024; approved after reviewing 13.09.2024; accepted for publication 30.09.2024.