«Научные труды Дальрыбвтуза». Том 40. № 1. 2017 – скачать выпуск журнала одним файлом

ИХТИОЛОГИЯ. ЭКОЛОГИЯ

УДК 551.467; 528.88

Вячеслав Анатольевич Дубина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Тихоокеанский океанологический институт им. В.И. Ильичева ДВО РАН
Кандидат географических наук, старший научный сотрудник, доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Владимир Викторович Плотников
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Тихоокеанский океанологический институт им. В.И. Ильичева ДВО РАН
Профессор, доктор географических наук, профессор, заведующий лабораторией
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Надежда Михайловна Вакульская
Тихоокеанский океанологический институт им. В.И. Ильичева ДВО РАН
Научный сотрудник
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ДРЕЙФ ЛЬДА В ОХОТСКОМ МОРЕ ПО СПУТНИКОВЫМ ДАННЫМ

Аннотация. На основе измерений спектрорадиометров MODIS со спутников Terra и Aqua исследованы особенности дрейфа льда в Охотском море. Рассмотрена пространственная неоднородность дрейфа в районах углеводородных месторождений на Магаданском и Сахалинском шельфах.

Ключевые слова: Охотское море, дрейф льда, спектрорадиометр MODIS.

Скачать статью.

УДК 639.371.61

Алексей Николаевич Ищенко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Аспирант
Россия. Владивосток

Ирина Григорьевна Рыбникова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат биологических наук, доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОКУНЯ-АУХИ В ЮЖНОМ ПРИМОРЬЕ

Аннотация. Китайский окунь, или ауха, – редкий вид, находящийся под угрозой исчезновения. В Приморье встречается в реках Уссури, Сунгача и оз. Ханка. Численность этого вида сильно сократилась из-за интенсивного вылова производителей на основных нерестилищах, за пределами России. В работе рассматривается возможность разведения китайского окуня-аухи в условиях Южного Приморья.

Ключевые слова: китайский окунь, ауха, искусственное воспроизводство, биотехника разведения.

Скачать статью.

УДК 591.69-7

Василий Никитич Казаченко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор биологических наук, профессор
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

НАХОДКИ ПРЕДСТАВИТЕЛЕЙ РОДА SPHYRION (CRUSTACEA: COPEPODA) У ЮГО-ЗАПАДНЫХ БЕРЕГОВ АФРИКИ

Аннотация. Два вида рода Sphyrion (S. lumpi и S. quadricornis) из семейства Sphyriidae зарегистрированы на рыбе Coelorinchus fasciatus у юго-западных берегов Африки. С. fasciatus – новый хозяин для S. lumpi и S. quadricornis.

Ключевые слова: паразитические копеподы, хозяин, юго-запад Африки.

Скачать статью.

УДК 551.465; 528.88

Евгений Аликович Пак
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Студент 3-го курса по направлению экология и природопользование
Россия. Владивосток

Денис Сергеевич Хапов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Студент 3-го курса по направлению экология и природопользование
Россия. Владивосток

Вячеслав Анатольевич Дубина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Тихоокеанский океанологический институт им. В.И. Ильичева ДВО РАН
Кандидат географических наук, доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

МЕЗОМАСШТАБНЫЕ АБИОТИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ В ПРИБРЕЖНЫХ ЭКОСИСТЕМАХ ЗАЛИВА ТЕРПЕНИЯ (ОХОТСКОЕ МОРЕ)

Аннотация. На основе спутниковых изображений высокого и среднего пространственного разрешения исследованы мезомасштабные явления в зал. Терпения. Обнаружена сложная структура течений, состоящая из плотноупакованных вихрей разного знака.

Ключевые слова: Японское море, побережье Приморья, поверхностные течения, Приморское течение, мезомасштабные вихри, внутренние волны, спутники серии Landsat, спектрорадиометр MODIS.

Скачать статью.

УДК 551.467.3 (268.61+268.62)

Ольга Николаевна Руденко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Ассистент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

МОНИТОРИНГ ЛЕДОВЫХ УСЛОВИЙ В СИСТЕМЕ МОРЕЙ ВОСТОЧНОГО СЕКТОРА АРКТИКИ (ВОСТОЧНО-СИБИРСКОЕ, ЧУКОТСКОЕ МОРЯ) В КОНЦЕ ХХ НАЧАЛЕ ХХI ВВ.

Аннотация. На основании всей доступной информации о состоянии ледяного покрова на Восточно-Сибирском и Чукотском морях проведен анализ изменчивости основных показателей ледовых условий с конца ХХ (начиная с 1979 г.) к началу XXI вв. (заканчивая 2015 г.). Проведенные исследования свидетельствуют, что в климатической системе восточной Арктики отмечаются направленные изменения климатических показателей: в ледяном покрове морей идет
активное уменьшение ледяного покрова. Полученные оценки изменчивости показателей ледовых условий свидетельствуют о глубокой перестройке климатической системы восточного сектора Арктики. В свою очередь, в дальнейшем они могут быть использованы для реализации ряда вероятностно-статистических моделей эволюции этой системы.

Ключевые слова: изменчивость, ледовые условия, климат, оценки, Чукотское море, Восточно-Сибирское море, Арктика.

Работа частично поддержана грантом ДВО РАН 15-I-1-038 «Дальний Восток».

Скачать статью.

ПРОМЫШЛЕННОЕ РЫБОЛОВСТВО. АКУСТИКА

УДК 551.465

Михаил Владимирович Мироненко
Специальное конструкторское бюро средств автоматизации морских исследований ДВО РАН
Доктор технических наук, профессор
Россия. Южно-Сахалинск
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Павел Анатольевич Стародубцев
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Тихоокеанское высшее военно-морское училище имени С.О. Макарова
Доктор технических наук, профессор
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Евгений Николаевич Бакланов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Константин Александрович Пичугин
Тихоокеанское высшее военно-морское училище имени С.О. Макарова
Доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПУТИ ПРОГНОЗИРОВАНИЯ СИЛЬНЫХ ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДОННЫХ ГИДРОАКУСТИЧЕСКИХ СИСТЕМ

Аннотация. Рассматриваются особенности сейсмических процессов северо-западной части Тихого океана и возможности контроля сейсмического режима с использованием гидроакустических систем с учетом многократных отражений акустического сигнала от поверхности воды и дна. Обосновывается возможность расширения частотного диапазона измеряемых параметров землетрясений с одновременным повышением чувствительности приемных гидроакустических систем для получения более емкой информации о сейсмическом режиме исследуемого района. Описаны эксперименты по измерению шумов океана в инфразвуковом спектре при помощи одиночных ненаправленных гидрофонов.

Ключевые слова: гидролокация, гидрофон, сейсмический процесс, акустический сигнал, землетрясение.

Скачать статью.

© Мироненко М.В., Стародубцев П.А., Бакланов Е.Н., Пичугин К.А., 2017
Научные труды Дальрыбвтуза. 2017. Т. 40. № 1. С. 29-33

СУДОВЫЕ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ УСТАНОВКИ, УСТРОЙСТВА И СИСТЕМЫ, ТЕХНИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА СУДОВОЖДЕНИЯ, ЭЛЕКТРООБОРУДОВАНИЕ СУДОВ

УДК 533.62.01

Борис Иванович Руднев
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор технических наук, профессор
Россия. Владивосток

Ольга Владимировна Повалихина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доцент
Россия. Владивосток
e-mail: роvаliсhinа@mаil.ru

ЗОНАЛЬНАЯ МАТЕМАТИЧЕСКАЯ МОДЕЛЬ ЛОКАЛЬНОГО РАДИАЦИОННОГО ТЕПЛООБМЕНА В КАМЕРЕ СГОРАНИЯ СУДОВОГО ДИЗЕЛЯ

Аннотация. Представлена математическая модель (ММ) процесса локального теплообмена излучением в камере сгорания (КС) судового дизеля. В основу ММ положен зональный метод расчета теплообмена излучением. Приведена система алгебраических уравнений, аппроксимирующая соответствующую систему интегральных уравнений излучения. Показана роль эффективных потоков излучения в формировании результирующих радиационных потоков. Установлено, что влиянием эффективных потоков излучения можно пренебречь. Выполненные с использованием предложенной ММ расчеты позволили получить значения локальных результирующих потоков излучения для судового дизеля типа 6ЧН 24/36. Их сопоставление с известными опытными данными подтвердило адекватность разработанной ММ, расхождение расчетных и экспериментальных данных составило 10–18 %.

Ключевые слова: теплообмен излучением, судовой дизель, зональный метод, математическая модель.

Скачать статью.

ТЕХНОЛОГИЯ И УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

УДК 664.97

Валерий Дмитриевич Богданов
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор технических наук, профессор
Россия. Владивосток
е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Андрей Андреевич Симдянкин
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Старший преподаватель
Россия. Владивосток
е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Антон Валерьевич Назаренко
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Старший преподаватель
Россия. Владивосток
е-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ОБОСНОВАНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ТРЕПАНГА ПЕРЕД КРИОИЗМЕЛЬЧЕНИЕМ

Аннотация. Работа была выполнена с целью обосновать температуру замораживания трепанга перед его криоизмельчением. Определена оптимальная температура замораживания трепанга при измельчении, которая равна -30 °С. Рекомендуется при данной температуре использовать режущую деформацию, а при температурах ниже – молотковые и шаровые дробилки с ударной деформацией. Выведена математическая зависимость, описывающая взаимосвязь эквивалентного диаметра частиц замороженного трепанга после измельчения и температуры замораживания.

Ключевые слова: трепанг, температура замораживания, криоизмельчение, размер частиц, режущая деформация.

Скачать статью.

УДК 664.95

Наталья Валерьевна Дементьева
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат технических наук, доцент
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Юлия Алексеевна Лунина
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Магистрант, гр. ТПм-212
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ОБОСНОВАНИЕ РАЦИОНАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ В ПАСТООБРАЗНОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ ИКРЫ МИНТАЯ И КАМБАЛЫ

Аннотация. При производстве пастообразной продукции важным является стабильность ее свойств как до, так и после тепловой обработки, которая зависит от многих факторов: соотношения основных компонентов в продукте, последовательности их внесения, продолжительности их измельчения и перемешивания, температуры при конструировании и тепловой обработке и др. Из икры минтая и камбалы приготовили крем-паштеты, в качестве основных компонентов которых использовали икру, яйцо и молоко. На основании проведенных исследований установлены рациональные соотношения основных компонентов при приготовлении крем-паштетов: икра 50–55 %, яйцо 20–25 %, молоко 15–20 %. Соблюдение этого количества компонентов в составе крем-паштетов позволяет получить продукт с однородной, очень нежной мажущей консистенцией, приятным икорно-белковым вкусом и запахом.

Ключевые слова: икра минтая и камбалы, крем-паштеты, рациональные соотношения, органолептические показатели.

Скачать статью.

УДК 664.951 + 593.96

Юлия Михайловна Позднякова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Кандидат технических наук
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Дарья Александровна Конькова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Студентка 4-го курса, группа БТб-412
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩИХ КОМПЛЕКСОВ ИЗ ГОЛОТУРИЙ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА

Аннотация. Проведено обоснование технологии получения коллагенсодержащих комплексов из мышечной ткани трепанга и кукумарии на основе биомодификации с помощью ультразвука и ферментов. Исследован состав и растворимость полученных субстанций. Полученные коллагенсодержащие комплексы трепанга и кукумарии могут найти применение как в пищевой промышленности для изготовления функциональных пищевых продуктов на основе биологически активных компонентов – коллагена и гексозаминов, так и в косметологии и медицине, где востребован нативный нерастворимый коллаген.

Ключевые слова: голотурии, коллаген, гексозамины, ферментолизат, ультразвук.

Скачать статью.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ И ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ РЫБОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ОТРАСЛИ

УДК 66.067.15

Александра Игоревна Крикун
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Старший преподаватель
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Светлана Дмитриевна Угрюмова
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор технических наук, профессор
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ПРОЦЕССА ФИЛЬТРОВАНИЯ МОРСКОЙ ВОДЫ

Аннотация. Проведено математическое моделирование процесса фильтрования в линии подготовки морской воды для предприятий рыбной отрасли на основании теории В.А. Панфилова. На основании имеющихся данных формировалась цепочка процессов технологического потока подготовки морской воды, полученная цепочка преобразовывалась в операторную модель. Проводилась оценка уровня целостности функционирующего технологического потока, по результатам оценки осуществлялась корректировка операторной модели, включающая уточнение содержания и последовательности выполнения технологических операций. Определение оптимальных параметров насыпных фильтров, на которых осуществляется процесс фильтрования морской воды, произведено на основе блок-схем алгоритма методом Зейделя.

Ключевые слова: математическое моделирование, линия, морская вода, фильтр, методика, операторная модель, адекватность.

Скачать статью.

УДК 664.951.002.5

Владимир Ильич Погонец
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет
Доктор технических наук, профессор
Россия. Владивосток
e-mail: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

ТЕНЗОМЕТРИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОЦЕССА ВАКУУМНОЙ РАЗДЕЛКИ САЙРЫ И САРДИНЫ ТИХООКЕАНСКОЙ

Аннотация. Проведены исследования процесса вакуумной разделки сайры и сардины тихоокеанской с использованием тензометрии и осциллографирования. Выявлены параметры процесса и изложено его объяснение и обоснование.

Ключевые слова: вакуумная разделка рыб, тензометрия процесса, осциллографирование, оптимальные параметры.

Скачать статью.

УДК 664.951. 002. 5

ВАКУУМНАЯ РАЗДЕЛКА РЫБ, ОЦЕНКА ПАРАМЕТРОВ МОДЕЛИ И РЕАЛЬНОГО ПРОЦЕССА

Аннотация. Проведены теоретические и экспериментальные исследования вакуумной разделки мелких и средних по размерам рыб. Получены аналитические формулы, позволяющие рассчитать основные параметры для проведения процесса, а по выявленным экспериментальным данным построены графические зависимости. Предлагается методика проверки этих результатов (модели и реального процесса).

Ключевые слова: исследования, вакуумная разделка рыб, формулы, экспериментальные данные, методика, сравнение результатов.